När man bakar cupcakes finns det i princip ett viktigt grundval som man måste ta ställning till. Nämligen om det ska vara ljusa ”sockerkaksmuffins” eller om basen ska vara chokladkaka. Jag brukar bestämma det utifrån vad jag vill ha för topping och vad jag vill ha för andra tillbehör.
De två grundrecepten kan självklart varieras i det nästintill oändlig. Det är bara fantasin som sätter gränserna. Man kan tillsätta frukt eller bär i smeten, eller nötter och chokladbitar och godis. Smaksätta med något extrakt eller pepparmint. Det väljer man själv.