Värm ugnen till 175ºC. Plocka upp muffinsformar på en vanlig plåt eller i en muffinsplåt.
Mät upp mjölet och blanda med bakpulvret, ställ åt sidan.
Vispa sönder äggen och häll sedan i sockret och vaniljen. Vispa ordentligt så att det blir riktigt pösigt.
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt koka upp.
Rör ner smöret och mjölken med äggen och sockret, medan det är varmt.
Häll sedan i mjölblandningen och vispa tills det blir slätt, men inte mer än nödvändigt.
Häll smeten i formarna och grädda i ugnen tills det blir en gyllene yta.
Stick ner en provsticka i mitten av en muffin, är den kladdig så grädda några minuter till, är den ren så är dom klara.